REKOMENDASI 3 AKUN INSTAGRAM TENTANG KULINER KHAS NUSANTARA

REKOMENDASI 3 AKUN INSTAGRAM TENTANG KULINER KHAS NUSANTARA

VaaRida Comment BPN Ramadan 2021 Tips & Trik

Siapa yang suka masak tapi liat resepnya dari media sosial, misalnya instagram?

Siapa yang suka dengan makanan citra rasa nusantara dan selalu ingin mencoba membuatnya?

Indonesia terdiri dari banyak pulau, setiap pulau selalu punya makanan khasnya. Apa aja makana khas nusantara itu? antara lain Soto Betawi, Sate Padang, Gudeg, Coto Makasar dan masih banyak lagi yang lainnya.

Kalau kita ingin makan coto makasar apaka kita perlu ke Makasar? Tidak perlu, karena selain kita bisa beli kita bisa membuat sendiri. Misal seperti di Pacitan, tidak ada penjual coto makasar, makanya kalau ingin ya harus buat sendiri.

Makanan nusantara menurut aku pribadi lebih enak, lebih pas di lidah tentunya dan kalau misal mau buat sendiri bahan-bahanya in shaa allah mudah didapatkan.

Kalau kalian suka membaca resep masakan nusantara, aku punya 3 rekomendasi akun instagram yang mengulas tentang masakan nusantara, yang menurut aku jenis makanannya cenderung makanan rumahan.

Rekomendasi 3 akun instagram tentang resep masakan khas nusantara

• Akun Instagram @yendanielse

Seorang ibu rumah tangga yang mempunyai nama Yen Mahdulalila, sekarang tinggal di Banda Aceh. Sangat senang membagikan resep masakan tradional di akun instagramnya. Foto-fotonya juga sangat cantik dan estetik.

Selain itu beliau juga pernah menerbitkan buku tentang resep masakan dan diterbitkan oleh penerbit Kubus Media Grup, bukunya berjudul “Masak Apa Hari Ini?”.

• Akun Instagram @rudydansahabat

Sebagai ahli tata boga Indonesia siapa yang tidak kenal dengan chef Rudy Choirudin. Pria kelahiran tahun 1964 ini mempunyai acara masak yang tayang ditelevisi nasional Indonesia. Sepanjang ingatanku, seingatku hanya Rudy Choirudin ini yang acara masak di televisi masih bertahan, sepertinya hanya ganti judul saja. Selain itu beliau juga sudah menerbitkan beberap buku tentang masak.

Salah satu ciri khasnya beliau selalu memberikan resep masakan dengan citra rasa nusantara yang kaya akan rempah

Akun Instagram @dapurumami.id

Akun ini merupakan dibawah salah satu perusahaan yang berkecimpung di dunia perbumbuan indonesia. selain sering membagikan info dan tips-tips menarik akun ini juga kerap memberikan resep resep masakan yang Indonesia banget. Cari saja di instgram dengan hastag #ResepDapurUmami, meski resepnya tidak dijelaskan secara lengkap di IG, tapi kita diarahkan untuk ke akun websitenya yaitu dapurumami.com

 

Itulah rekomendasi 3 akun instgaram yang mengulas dan memberikan resep masakan nusantara. Indonesia kaya aneka rempah-rempah yang bisa dijadikan sebagai bumbu dapur, yang membuat masakan Indonesia mempunyai citra rasa yang berbeda.

TIPS DAN TRIK SAAT JENUH MELANDA, SILAHKAN DI COBA?

TIPS DAN TRIK SAAT JENUH MELANDA, SILAHKAN DI COBA?

VaaRida Comment BPN Ramadan 2021 Tips & Trik

 

Pernah merasa jenuh?

Pernah merasa bosan dengan apa yang kau lakukan sekarang?

Tidak usah khawatir itu adalah sesuatu yang lumrah bagi setiap insan yang hidup di dunia ini.

Semua orang pasti mengalami rasa jenuh dengan rutinitas yang selalu diulang-diulang setiap harinya. Seseorang pernah bilang kepadaku bahwa jika kita merasa jenuh akan apa yang kita lakukan itu salah satu tanda bahwa kita kurang bersyukur. Apakah menurut kalian benar?

Kalau aku pikir sih itu memang benar, karena kalau kita mensyukuri apa yang sudah bisa kita lakukan pada saat itu, maka akan ada hal positif yang balik lagi kembali ke kita.

Misalnya, seorang karyawan di sebuah perusaan, dia jenuh dengan rutinitasnya setiap hari, dia lupa bersyukur bahwa rutinitasnya yang dia bilang menjenuhkan itu adalah harapan atau cita-cita seseorang yang sedang bingung mencari pekerjaan. Kalau sudah begitu, nanti setiap hari hanya diisi dengan keluhan, keluhan dan keluhan akhirnya berdampak dengan produktivitas kerjaan dia.

Coba kalau dia bersyukur, dia akan merasa bahagian, hati lebih tenang dan pekerjaan juga akan lebih baik lagi.

Apa yang harus kita lakukan saat rasa jenuh melanda?

Berikut adalah tips apa yang harus dilakukan saat rasa jenuh melanda? Silahkan dicoba.

• Jangan Lupa Bersyukur.

Sudahkah kita bersyukur setiap hari? Ucapkan terimakasih kepada sang pencipta atas apa yang sudah DIA berikan kepada kita hari ini dan segala kemudahan yang telah IA berikan kepada kita sepanjang hari. Coba dan rasakah perubahanya.

• Lakukan Rutinitas yang berbeda.

Misal, kita berangkat kerja selalu naik motor sendiri, cobalah sesekali naik ojek atau kalau sudah punya pasangan minta jemput pasangan kita. Nanti sepanjang perjalanan kita akan menemukan hal-hal baru yang diluar kendali kita.

Gambar oleh mohamed Hassan dari Pixabay

• Jika lelah istirahatlah, sangat terlalu memaksakan diri.

Ambil contoh seperti ini, seorang ibu rumah tangga jenuh dengan pekerjaan rumah yang bahkan dengan waktu 24 jam tidak akan pernah ada selesainya. Lelah jiwa raga pasti akan dirasakan. Sesekali tidak apa-apa tumpukan setrika menggunung, tidak apa mainan anak-anak berserakan dimana-mana, Kalau ragamu lelah ya istirahatlah sejenak, mungkin kalau sekarang lebih dikenal dengan istilah me time. Lakukanlah hal-hal yang membuatmu merasa rilek, misal baca buku, rebahan selama 10 menit mungkin. kalau istirahat dan me time cukup, lihat cucian menggunung kayak liat karpet permadani jadi bawaanya pengen tiduran melulu. Ha ha ha ha .

• Ingat Ada yang sedang kau perjuangkan.

Mengingat hal itu otomatis akan memberikan suntikan semangat kepada kita. Bahwa apa yang sedang kita lakukan hari ini adalah sebuah proses untuk sesuatu yang sedang kau perjuangkan.

Contoh sederhananya adalah seorang ayah yang selalu bekerja keras, ia membanting tulang karena memperjuangakan kebahagian keluarganya. Ada anak dan istrinya yang selalu menunggu kedatanganya di rumah.

Itulah 4 hal yang bisa dicoba jika aku atau kalian mengalami rasa jenuh. Menurut aku sifat jenuh itu manusiawi dan setiap orang selalu punya cara sendiri untuk menghadapinya. Bagaimana bisa kembali menjadi lebih bersemangat dan enjoy dalam mengarungi kehidupan setiap orang punya cara masing-masing. Yang penting apapun itu tidak merugikan dirimu sendiri atau orang lain.

Kalau kata Radha Lakukan semua dengan cinta, maka cinta akan membawamu ke jalan penuh kebahagian. Apapun yang kita lakukan niatkan sebagai bentuk ibadah. In shaa allah kita tidak akan pernah bosan untuk melakukannya sesering mungkin dan mungkin akan ketagihan.

Oke. Selamat menunuaikan ibadah puasa.

(OOM_Baca Yuk) Manajemen Dapur bersama mbak Maya Part 3 JURUS MASAK KILAT

(OOM_Baca Yuk) Manajemen Dapur bersama mbak Maya Part 3 JURUS MASAK KILAT

VaaRida Comment Tips & Trik

Ada yang suka merasa lelah memasak, karena dalam sekali masak harus menyiapkan 3 menu sekaligus, dan padahal dalam sehari bisa masak 2- 3 kali, berapa lama waktu yang bakalan kita habiskan di dapur. Kalau gini caranya kapan nonton drama koreanya atau rebahan sambil main hp. He he he 

Dan itulah kenapa kita harus tahu jurus masak kilat. Yapp masak juga ada jurusnya, apakah cuma dunia persilatan aja yang punya jurus, kita penguasa dapur juga harus punya jurus. 

Apakah jurus masak kilat tersebut?

Gambar oleh sandumorar dari Pixabay

Pertama : Pilih bahan makanan yang cepat matang. Apakah ini berarti kita harus makan bayam terus tiap hari? Bukan begitu maksudnya kakak, misal kita mau makan daging sapi, nah daging sapi kan lama proses masaknya, bisa satu tabung melon habis cuma untuk masak daging sapi, tapi kalau kita milih daging sapi has dalam itu akan lebih cepat dimasak. Lalu daging ayam, biar cepat masaknya sebelum dimasak, potong kecil-kecil dulu jangan besar-besar, kalau potongannya besar dua kali putaran drama korea daging ayamnya masih belum tanak.

Kedua : buat stok frozen food. Ini disarankan untuk buat sendiri, jangan berasalan tidak tahu resepnya, karena resep beraneka macam frozen food sudah tersedia di ponselmu. Kenapa harus buat sendiri? karena tentunya lebih aman dan tidak terlalu banyak menggunakan zat pengawet.

Ketiga : Pilih teknik masak yang singkat. Yaitu dengan cara menggoreng dengan sedikit minyak atau frypan, menumis dan bikin sayur bening. 

Keempat : One Side Male. Ini maksudnya adalah dalam 1 menu terdapat 2 atau 3 bahan, seperti karbohidrat, sayuran dan protein hewani.  Contohnya adalah nasi goreng yang dicampur dengan sayur dan telur, dan jadinya nasi goreng mawut, ini enak sekali apalagi kalau dikasih pentol. Mantap

Kelima : Gunakan alat dapur elektronik. Kalau punya alatnya pakai semaksimal mungkin, jangan takut rusak sehingga tidak dipakai. Karena lebih baik rusak karena dipakai daripada rusak karena tidak dipakai. Karena pada dasarnya mereka diciptakan untuk mempermudah kinerja kita di dapur bukan, jadi manfaatkan dengan baik.

Keenam : Membuat persediaan bumbu dasar. Ada 3 bumbu dasar yang perlu kita tahu, yaitu bumbu dasar putih yang biasa digunakan untuk membuat masakan yang berwarna putih atau bening seperti nasi goreng, sayur bening dll. Lalu ada bumbu dasar merah, ini untuk makanan yang berwarna merah dan tentunya pedas. Dan yang ketiga adalah bumbu dasar kuning, ini untuk masakan yang berwarna kuning, seperti soto, pepes dll.  Membuat persediaan bumbu dasar ini bisa untuk stok 1-2 minggu, tapi cara nyimpannya harus benar dan tepat. Untuk penyimpanan bumbu dasar ini, bisa disimpan di toples kaca, toples plastik yang penting kedap udara.

Ada tambahan beberapa tips dan trik dari member baca yuk lainnya :

• Dari Bunda Ruqoyah : Bunda mengatakan biasanya masakan sisa masih bisa dimanfaatkan dengan mengubah penampilannya, misalnya sayur sop, ambil isinya saja lalu potong kecil-kecil, bisa buat isi dadar telur omelet atau martabak telur.
• Dari Mbak Maya : Tips menyimpan daun pisang agar tidak layu, yaitu dengan cara daun pisang dibungkus koran, lalu masukkan kulkas. Kalaupun ada perubahan dari si daun pisang, dia hanya berubah sedikit

OOM kali ini sungguh sangat berkesan, suka sekali dengan materinya, penyampainya juga sangat bagus. Terimakasih banyak Mbak Maya, yang sudah bersedia berbagi ilmu dengan kita semua. 

Pada penasaran kan apa itu OOM dan Grup WA Baca Yuk.  Ini ada ulasan sedikit tentang apa itu OOM dan WAG Baca Yuk . 

Sekilas Tentang OOM

OOM (Oleh-Oleh Member) adalah tempat bagi member Baca Yuk untuk membawakan tema tertentu, bebas, di luar literasi pun sangat diperbolehkan. 

WAG BAca Yuk, adalah tempat berkumpulnya para pecinta buku, yang suka baca dan apapun itu tentang dunia buku. Selain ada agenda OOM, ada juga agenda Tamu Bulanan yang di undang ke grup, ada bedah buku dan masih banyak lainnya.

Tertarik untuk gabung jadi bagian member baca yuk, silahkan follow akun instagramnya di sini @resensi_bacayuk atau kunjungi websitenya di bacayuk.org karena kalau info perekrutan member baru biasanya dishare di instgaram. 

Akun Instagram klik di sini saja

Jangan lupa juga baca  OOM part 1 & part 2

OOM Part 1 : Mengelola Kebutuhan Rumah Tangga Sesuai Kebetuhan

OOM Part 2 : Food Preparation

(OOM_Baca Yuk) Manajemen Dapur bersama Maya Rohmah Part 2 – Food Preparation

(OOM_Baca Yuk) Manajemen Dapur bersama Maya Rohmah Part 2 – Food Preparation

VaaRida Comment Tips & Trik

 

Jika dipart sebelumnya adalah bagaimana cara mengelola kebutuhan dapur agar sesuai kebutuhan maka di part 2 ini adalah tentang food preparation, belanja sudah selesai, berarti ini saatnya menyimpan hasil belanja agar bisa lebih awet dan tahan lama. Apa sajakah food preparation yang akan di bahas di sini. Semoga bermanfaat dan bisa membantu kita semua.

Food Preparation Untuk Sayur.

Gambar oleh Devon Breen dari Pixabay

Sayur adalah hal paling penting dalam menu makanan, banyak kandungan gizi dalam sayuran yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Sayuran sendiri banyak sekali jenisnya lalu bagaiman cara penyimpanan, apakah sama atau tiap jenis sayuran mempunyai cara dan tehnik yang berbeda.

• Sayuran Berbentuk Daun.

Sayur daun banyak macamnya antara lain bayam, kangkung, sawi, caisim, pokcoy, slada, kemangi dll. Tipsnya adalah sebelum menyimpan sayuran daun terlebih dahulu potong daunnya dan sortir, buang bagian bonggol, akar atau tangkai yang sudah tua juga daun yang sudah rusak.

Boleh menyimpannya dengan dicuci terlebih dahulu atau tanpa dicuci, jika ingin dicuci sebelum disimpan sebaiknya ditiriskan lebih dahulu. Lalu untuk wadah jangan lupa diberi alas. Untuk alasnnya bisa tisu, kertas atau kain. Kemudian pastikan bahwa wadah tempat penyimpanan dalam keadaan kering dan alasnya mampu menyerap dengan baik. Kemudian taruh sayuran ke dalam wadah dan tutup rapat dan simpan di kulkas.

Dan kalau sudah di simpan di dalam kulkas, tetap harus dicek secara berkala, dengan cara melihat bagian bawah toples, jika alas sudah basah maka harus diganti alasnya.

• Sayuran Berbentuk Bunga dan Sayuran Berbentuk Buah.

Sayuran bunga ada kol, kubis, kembang kol, brokoli dll. Sedangkan sayuran buah yaitu terong, buncis, jagung, tomat, wortel dll.

Cara penyimpanan sayuran berbentuk bunga dan yang berbentuk buah itu sama, yaitu seperti ini potong bagian kuntumnya, buang bagian bonggol yang keras dan juga bagian yang sudah rusak. Kalau di cuci tiriskan terlebih dahulu lalu beri alas dan simpan dikulkas.

• Sayuran Biji-Bijian.

Ada dua macam sayuran biji-bijian yaitu biji kering (yang sudah melalu proses pengeringan) dan biji basah (yang masih segar tanpa proses pengeringan)

Karena ada dua macam, maka cara penyimpanannya juga ada dua versi. Yaitu untuk biji kering  cukup mudah yaitu bisa disimpan di suhu ruang dan bisa bertahan berminggu-minggu. Sedangkan biji basah, disarankan untuk disimpan di dalam chiller atau freezer membuatnya bisa bertahan kurang lebih seminggu.

Jamur.

Ini paling enak kalau dibuat jamur krispi, dulu waktu ibu masih ada, biasanya jamur di masak untuk sayur sop dan rasanya maaantap. Lalu bagaimana penyimpanan jamur yang benar?

Baca Part Pertama  di sini : OOM Baca Yuk Part 1

Pertama-tama, jamur dilap dengan kain atau tisu dan buang jika ada bagian yang kotor biasanya bercak coklat. Kemudian jika sudah dilap dengan kain atau tisu, bungkus jamur dengan kertas secara rapat dan tidak boleh dimasukkan di dalam toples yang tertutup, tipsnya adalah jamur tidak boleh terkena air sebelum disimpan dan sebaiknya jamur diolah tidak lebih dari 3 hari.

Kecambah atau tauge

Gambar oleh Barbara Jackson dari Pixabay

Aku baru tahu kalau kecambah itu ada beberapa versi. Buat rawon ada cambah sendiri, buat sayur bening ada jenisnya dll. Tapi di sini aku tidak membahas tentang variasi cambah tapi bagaimana cara menyimbah kecambah yang benar.

Langkah pertama untuk menyimpan kecambah adalah dengan mencuci kecambah, setelah dicuci masukkan kecambah ke dalam toples yang kedap udara dan beri air sampai menutup permukaan kecambah. Tutup toples dengan rapat dan simpan di chiller.

Sudah tahu apa itu ciller atau malah baru dengar? Kalau saya baru dengar, jadi sekarang saatnya kita mencari tahu apa itu ciller. Chiller adalah : "chiller merupakan kotak atau ruang penyimpanan bahan makanan maupun barang dengan suhu 0-10 derajat Celcius agar kualitasnya tidak berubah atau cepat rusak." (Sumber : https://www.primarasa.co.id/alat/4-istilah-untuk-lemari-pendingin

Daun Bawang dan Seledri

Gambar oleh Jahir Andres Rodriguez Rodriguez dari Pixabay

Kalau daun bawang dan seledri ini, harus dicucui terlebih dahulu, baru dimasukkan di dalam toples. Tidak usah dipotong atau dibuang akarnya agar bisa masuk ke dalam toples tapi cukup dilipat saja. Cara seperti ini bisa membuat daun seledri dan daun bawang bertahan lebih dari seminggu.

Akar

Apasaja bahan di dapur yang termasuk akar? Dia adalah yang masuk kategori empon-empon. apa sajakah itu? antara lain kunyit, jahe, lengkuas, kencur dll. Caranya cukup cuci bersih, tiriskan atau dilap sampai kering, kemudian masukkan ke wadah kedap udara yang sudah diberi alas.

Ternyata cukup mudah. Selama ini aku naruh kecur, lengkuas dan kunyit, aku taruh di dekat tempat cucian piring, jadi tiap hari pasti kena air, dan beberapa waktu kemudian dia tumbuh daun dan batangnya. He he he. Kayakanya mulai hari ini aku mau merubah cara menyimpan kunyit dkk.

Daun Bambu.

Yang termasuk daun bambu itu adalah daun jeruk, daun salam, daun pandang, daun kunyit, daun kencur dll.

Cara menyimpannya adalah cuci terlebih dahulu, kemudian keringkan kalau sudah kering masukkan daun-daun tersebut ke dalam plasti klip atau plasti zip, lalu kempeskan udara di dalamnya dan simpan di dalam freezer.

Lalu kalau mau memakainya untuk memasak, cukup ambil secukupnya. Dan cara seperti ini bisa membuat daun-daun tersebut tahan hingga berminggu-minggu.

Bawang

Gambar oleh Shutterbug75 dari Pixabay

Kita sudah sampai pada per-bawang-an. Bumbu dapur utama yang selalu ada disetiap masakan. Apapun masakkanya dua bawang itu selalu harus ada.

Jika bahan-bahan sebelumnya bisa masukkan freezer untu membuatnya bisa bertahan lama, bawang punya perlakuan yang berbeda. Semua bawang (baik bawang merah, bawang putih ataupun bawang bombay) di larang keras untuk masuk ke dalam kulkas apalagi freezer.

Lalu bagaimana cara menyimpannya?

Cukup simpan di keranjang bumbu pada suhu ruang, dan lebih baik lagi kalau dijemur kurang lebih selama satu jam dan memilahnya dahulu dari yang busuk.

Umbi-umbian.

Pasti sudah pada tahu yang tergolong dalam umbi-umbian itu apa saja? Yaap betul, kentang, singkong, ubi jalar dll adalah termasuk umbi-umbian.

Sama halnya dengan bawang, pada umbi-umnian ini juga tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas, karena ternyata kalau dimasukkan ke dalam kulkas bisa mengubah senyawa yang terkandung pada umbi bisa berubah menjadi racun. Serem banget ya.

Lalu cara penyimpannannya seperti apa? cukup mudah dan tidak butuh waktu banyak, karena cukup menyimpannya dalam suhu ruang yang kering dan gelap.

Buah.

Pasti banyak yang suka menyimpan buah di kulkas, tapi ternyata buah yang sudah matang hanya bisa disimpan di dalam kulkas kurang lebih 2-4 hari saja.

Untuk buah yang sudah dipotong, sebaiknya tutup dengan plastik wrap pada bekas potongan.

Ada beberapa buah yang lebih baik disimpan di dalam suhu ruang, yaitu antara lain pisang, alpukat, timur suri, melon, tomat, jeruk.

Ikan.

Ikan adalah salah satu penghasil protein hewani tertinggi itu sudah bukan rahasia lagi. lalu seperti apakah cara penyimpanan ikan yang benar agar bisa lebih bertahan lama?

Pertama-tama yang kita lakukan adalah membersihkan sisik ikan dan isi perutnya. Kemudian cucui ikan dengan menggunakan air yang dicampur dengan cuka atau perasaan jeruk nipis dan garam.  Dan untuk mengurangi lendir dan bau amis pada ikan, bilas ikan dengan air yang mengalir.

Kalau sudah dicuci bersih, silahkan masukkan ikan ke dalam plastik klip perporsi sekali masak.  Agar bau ikan tidak menyebar di dalam kulkas, sebaiknya beri irisan lemon, atau jeruk atau 3 lembar daun jeruk masukkan ke dalam tiap wadah.  Kemudian tutup rapat dan simpan di dalam freezer.

Tahu dan Tempe.

Tahu tempe aku rasa ini makanan favorit semua orang dan bisa jadi menu wajib yang harus selalu ada di list menu makanan tiap hari. Adakalanya tidak hanya jadi lauk tapi bisa jadi sayur atau tumis. Dan itulah salah satu alasan kenapa dulu Ibu selalu stok tahu atau tempe di kulkas.

Aku kadang suka gemes juga sama 2 bahan makanan ini, apalagi tempe. Beli di tukang sayur pagi, mau di masak besok pagi udah keras, kalau tahu kadang masih oke dimasak keesokan harinya, tapi kalau udah lebih dua hari biasanya meski ditaruh dikulkas kadang sudah ada seperti lendir gitu. Ada yang pernah seperti saya?

Kalau begitu, mungkin tips menyimpan tahu dan tempe berikut bisa membantu kita semua.

• Tempe.

Untuk tempe harus yang baru. Salah satu ciri tempe yang baru adalah tidak lembek. Letakkan tempe yang masih dalam kemasan di wadah kedap udara, tidak usah diberi alas. Dengan cara seperti ini bisa membuat tempe lebih awet kurang lebih hingga 5 hari.

• Tahu. 

Untuk si putih yang jika digoreng dan di makan dengan samba tomat ini sangat enak sekali, punya 2 cara dalam menyimpannya. Pertama, kata mbak Maya ini adalah resep dari neneknya. Yaitu rebus tahu sekitar 5-10 menit. Merebus tahu ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel dan mengurangi kadar pengawet (Jika memakai pengawet). Dan cara yang kedua adalah  terlebih dahulu tahu dibersihkan dengan tisu, lalu rendam dengan air yang sudah dicampuri sedikit garam. Ganti air tersebut setiap 2-3 hari sekali. Cara ini bisa membuat tahu awet sekitar 1 mingguan.

wah, luar biasa OOM dari Mbak Maya ini, kita jadi banyak tahu bagaimana cara menyimpanan sayuran yang benar tanpa mengurangi nila gizinya. Ilmu seperti ini tidak hanya untuk mereka yang sudah berumah tangga, tapi untuk semua kalangan harus tahu, karena makan tidak hanya untuk mereka yang sudah menikah bukan? he he he

apakah OOM ini sudah selesai di part 2? tunggu sabar ya, masih ada satu part lagi. 

OOM Part 3 bisa di baca di sini : OOM Baca Yuk Part 3_Jurus Masak Kilat

{OOM_BACA YUK) MANAJEMEN DAPUR BERSAMA MAYA ROHMAH part 1 – Mengelola Kebutuhan Rumah Tangga Sesuai Kebetuhan

{OOM_BACA YUK) MANAJEMEN DAPUR BERSAMA MAYA ROHMAH part 1 – Mengelola Kebutuhan Rumah Tangga Sesuai Kebetuhan

VaaRida Comment Tips & Trik

OOM adalah kepanjangan dari Oleh-Oleh Member Grup Baca Yuk. Dan pada kesempatan ini OOMnya Baca Yuk adalah tentang Manajemen Dapur. OOM ini sifatnya bebas, tidak hanya seputar literasi saja. Member Baca Yuk mempunyai latar belakang yang berbeda, domisili yang berbeda dan kita punya satu kesamaan selain penyuka buku yaitu kita di WAG usia kita adalah sama, seumuran semua yaitu umur 17 tahun semua. He he he.

Tema manajemen dapur kali ini membahasa tentang segala sesuatu yang berkaitan tentang “Food Preperation”.  Sudah pasti sering bangetkan dengar tentang food preperation ini, dan mungkin masih banyak yang belum tahu tentang ini. Jadi simak penjelasan tentang food preperation bersama Mbak Maya Rohmah dalam Oleh Oleh Member Baca Yuk yang sudah diselenggarakan pada tanggal 11 Maret 2021.

Sebelum sampai di food preparation, kita membahas dulu tentang cara mengelola kebutuhan rumah tangga yang sesuai dengan kebutuhan. Di awal OOM Mbak Maya menayakan perihal pertanyaan yang sepertinya sering dialami oleh ribuan atau jutaan wanita di belahan dunia ini. Pertanyaannya adalah siapa yang suka bingung saat belanja bulanan dan akhirnya malah membeli yang tidak sesuai kebutuhan, karena lapar mata dan sedang ada diskon? Aku rasa semua wanita pernah mengalami hal ini, lalu apa yang didapatkan? Yang didapatkan adalah stok yang menumpuk dan pastinya mengorbankan budget kebutuhan lainnya.

Jika belanja bulanan bisa seperti itu, apalagi masalah masak dan belanja sayuran. Pasti mengalami hal seperti ini, kebingungan saat menentukan menu hari ini, akhirnya belanjanya itu lagi itu lagi dan masaknya itu lagi itu lagi. Ada yang suka begini? Kalau ada itu berarti kita satu frekuensi. Selain itu ada dilema lainnya yaitu mau masak ternyata bahannya ada yang lupa nggak kebeli atau malah belinya kebanyakan. Sudah pasti ada yang berakhir di tempat sampah dan gizi keluarga bisa tidak terpenuhi bukan?

Lalu bagaimana solusinya?

Solusinya adalah membuat rencana menu harian dan daftar belanja.  Dua solusi tersebut sangat efektif untuk mengelola kebutuhan rumah tangga agar sesuai kebutuhan, bukan sesuai keinginan yang akhirnya menjadi sebuah pemborosan.

Jadi apa saja yang perlu disiapkan?

Untuk membuat rencana menu harian dan daftar belanja ada beberapa hal yang perlu disiapkan, yaitu sebagai berikut :

• Buku Catatan Khusus Dapur.

Gambar oleh Engin Akyurt dari Pixabay

Buku ini isinya semua tentang per-dapur-an, baik resep, inspirasi jenis masakan, tehnik dan tips memasak, rencana menu harian, daftar kebutuhan dll. Nulisnya di mana? Bebas, di HP boleh, di buku boleh, yang penting tidak di tembok ya. Pilih yang membuat kita nyaman saja, karena nyaman adalah segalanya.

• Tempat Penyimpanan.

Gambar oleh Pexels dari Pixabay

Tempat penyimpanan ini seperti, food container, rak, keranjang, maupun storage lainnya.

• Kulkas atau lemari es.

Gambar oleh Waldkunst dari Pixabay

Kulkas ini sangat penting untuk menyimpan bahan makanan dalam jumlah banyak yang bisa digunakan untuk beberapa hari. Tanpa kulkas atau lemari pendingin ada beberapa makanan tidak bisa disimpan dalam jangka waktu lama.

• Motivasi.

Gambar oleh Marta Kulesza dari Pixabay

Apa motivasi yang paling utama, pastinya motivasi dari diri dalam kita sendiri. Coba bayangkan setiap masakan kita yang masuk  ke dalam perut keluarga menjadi pahala, setiap berbelanja kebutuhan juga bisa menjadi ladang pahala, setiap cucian piring kotor yang kita selesai cuci juga bisa menjadi pahala buat kita, dll. Jadi niatkan sebagai ibadah maka kita tidak akan pernah mengeluh untuk beribadah. Jadi jaga terus motivasinya.

• Petunjuk Cara Penyimpanan.

Gambar oleh StockSnap dari Pixabay

Setelah mempunyai kulkas, belanja kebutuhan dapur bisa seminggu sekali, jadi kita belanja untuk stok kebutuhan dapur dicukupkan selama seminggu dan tidak boleh lebih. Kenapa begitu? Ini maksudnya agar sayuran, protein hewani, protein nabati dan aneka bumbu masih dalam keadaan segar saat akan dimasak. Selain itu juga agar tempat penyimpanan seperti kulkas, rak bumbu dan toples dapat dibersihkan secara rutin  seminggu sekali.

• Membuat daftar jenis-jenis masakan.

Gambar oleh Pexels dari Pixabay

Bisa dibagi menjadi beberapa kategori, seperti contohnya adalah aneka masakan ayam, masyakan sayuran, masakan ikan, dll. Tapi tidak usah khwatir atau bingung, kalau malas mencatat atau gak punya ide untuk menulis aneka jenis masakan, Mbak Maya memberikan solusi yaitu silahkan download aplikasi Resep Masakan Sehari-hari di playstore. 

Fungsi membuat rencana menu harian untuk seminggu adalah menjadi acuan daftar belanja mingguan agar dapat menakar jumlah sayuran maupun bahan masakan lainnya dengat tepat.  Dan jadinya lebih hematkan.

Untuk OOM Part 2 silahkan baca di sini : OOM Baca Yuk _ Part 2 Food Preparation

Untuk OOM Part 3 silahkan baca di sini : OOM Part 3_ Jurus Masak Singkat

Belanja sudah, menyusun menu harian untuk satu minggu juga sudah, berarti ini saatnya untuk food preparation. Sampai ketemu di postingan selanjutnya PART 2