OOM
adalah kepanjangan dari Oleh-Oleh Member Grup Baca Yuk. Dan pada kesempatan ini
OOMnya Baca Yuk adalah tentang Manajemen Dapur. OOM ini sifatnya bebas, tidak
hanya seputar literasi saja. Member Baca Yuk mempunyai latar belakang yang
berbeda, domisili yang berbeda dan kita punya satu kesamaan selain penyuka buku
yaitu kita di WAG usia kita adalah sama, seumuran semua yaitu umur 17 tahun semua.
He he he.
Tema
manajemen dapur kali ini membahasa tentang segala sesuatu yang berkaitan
tentang “Food Preperation”. Sudah
pasti sering bangetkan dengar tentang food
preperation ini, dan mungkin masih banyak yang belum tahu tentang ini. Jadi
simak penjelasan tentang food preperation
bersama Mbak Maya Rohmah dalam Oleh Oleh Member Baca Yuk yang sudah
diselenggarakan pada tanggal 11 Maret 2021.
Sebelum
sampai di food preparation, kita
membahas dulu tentang cara mengelola kebutuhan rumah tangga yang sesuai dengan
kebutuhan. Di awal OOM Mbak Maya menayakan perihal pertanyaan yang sepertinya
sering dialami oleh ribuan atau jutaan wanita di belahan dunia ini.
Pertanyaannya adalah siapa yang suka bingung saat belanja bulanan dan akhirnya
malah membeli yang tidak sesuai kebutuhan, karena lapar mata dan sedang ada
diskon? Aku rasa semua wanita pernah mengalami hal ini, lalu apa yang
didapatkan? Yang didapatkan adalah stok yang menumpuk dan pastinya mengorbankan
budget kebutuhan lainnya.
Jika
belanja bulanan bisa seperti itu, apalagi masalah masak dan belanja sayuran.
Pasti mengalami hal seperti ini, kebingungan saat menentukan menu hari ini,
akhirnya belanjanya itu lagi itu lagi dan masaknya itu lagi itu lagi. Ada yang
suka begini? Kalau ada itu berarti kita satu frekuensi. Selain itu ada dilema
lainnya yaitu mau masak ternyata bahannya ada yang lupa nggak kebeli atau malah
belinya kebanyakan. Sudah pasti ada yang berakhir di tempat sampah dan gizi
keluarga bisa tidak terpenuhi bukan?
Lalu
bagaimana solusinya?
Solusinya
adalah membuat rencana menu harian dan daftar belanja. Dua solusi tersebut sangat efektif untuk
mengelola kebutuhan rumah tangga agar sesuai
kebutuhan, bukan sesuai keinginan yang akhirnya menjadi sebuah pemborosan.
Jadi
apa saja yang perlu disiapkan?
Untuk
membuat rencana menu harian dan daftar belanja ada beberapa hal yang perlu
disiapkan, yaitu sebagai berikut :
- Buku Catatan Khusus Dapur.
 |
| Gambar oleh Engin Akyurt dari Pixabay |
Buku
ini isinya semua tentang per-dapur-an, baik resep, inspirasi jenis masakan,
tehnik dan tips memasak, rencana menu harian, daftar kebutuhan dll. Nulisnya di
mana? Bebas, di HP boleh, di buku boleh, yang penting tidak di tembok ya. Pilih
yang membuat kita nyaman saja, karena nyaman adalah segalanya.
- Tempat Penyimpanan.
 |
| Gambar oleh Pexels dari Pixabay |
Tempat penyimpanan ini seperti, food container, rak, keranjang, maupun storage lainnya.
- Kulkas atau lemari es.
 |
| Gambar oleh Waldkunst dari Pixabay |
Kulkas
ini sangat penting untuk menyimpan bahan makanan dalam jumlah banyak yang bisa
digunakan untuk beberapa hari. Tanpa kulkas atau lemari pendingin ada beberapa
makanan tidak bisa disimpan dalam jangka waktu lama.
- Motivasi.
 |
| Gambar oleh Marta Kulesza dari Pixabay |
Apa
motivasi yang paling utama, pastinya motivasi dari diri dalam kita sendiri. Coba
bayangkan setiap masakan kita yang masuk
ke dalam perut keluarga menjadi pahala, setiap berbelanja kebutuhan juga
bisa menjadi ladang pahala, setiap cucian piring kotor yang kita selesai cuci
juga bisa menjadi pahala buat kita, dll. Jadi niatkan sebagai ibadah maka kita
tidak akan pernah mengeluh untuk beribadah. Jadi jaga terus motivasinya.
- Petunjuk Cara Penyimpanan.
 |
| Gambar oleh StockSnap dari Pixabay |
Setelah
mempunyai kulkas, belanja kebutuhan dapur bisa seminggu sekali, jadi kita
belanja untuk stok kebutuhan dapur dicukupkan selama seminggu dan tidak boleh
lebih. Kenapa begitu? Ini maksudnya agar sayuran, protein hewani, protein
nabati dan aneka bumbu masih dalam keadaan segar saat akan dimasak. Selain itu
juga agar tempat penyimpanan seperti kulkas, rak bumbu dan toples dapat
dibersihkan secara rutin seminggu
sekali.
- Membuat daftar jenis-jenis masakan.
 |
| Gambar oleh Pexels dari Pixabay |
Bisa
dibagi menjadi beberapa kategori, seperti contohnya adalah aneka masakan ayam,
masyakan sayuran, masakan ikan, dll. Tapi tidak usah khwatir atau bingung,
kalau malas mencatat atau gak punya ide untuk menulis aneka jenis masakan, Mbak
Maya memberikan solusi yaitu silahkan download aplikasi Resep Masakan
Sehari-hari di playstore.
Fungsi membuat rencana menu harian untuk seminggu adalah menjadi acuan daftar belanja mingguan agar dapat menakar jumlah sayuran maupun bahan masakan lainnya dengat tepat. Dan jadinya lebih hematkan.
Untuk OOM Part 2 silahkan baca di sini : OOM Baca Yuk _ Part 2 Food Preparation
Untuk OOM Part 3 silahkan baca di sini : OOM Part 3_ Jurus Masak Singkat
Belanja sudah, menyusun menu harian untuk satu minggu juga sudah, berarti ini saatnya untuk food preparation. Sampai ketemu di postingan selanjutnya PART 2
